01 décembre 2013

Roulades de jambon aux coeurs de céleri, sauce légère à la moutarde et dés de tomate

Aujourd'hui, c'est la première chute de neige. Du coup, j'avais envie d'un plat réconfortant, souvenir d'enfance. Mais en aucun cas de sortir de chez moi...Il nous fallait donc une recette simple, rapide, et avec les moyens du bord. Pourquoi ne pas réinventer un peu la fameuse recette des "endives au jambon" que ma maman nous faisait si souvent. Pas d'endives? Pas grave, j'ai des coeurs de céleri en conserve. Et pour alléger un peu la sauce, pas de béchamel mais une sauce légère à la moutarde, avec quelques dés de tomates pour la... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

L'américain préparé de ma Belgique natale (Le tartare de boeuf des gens du ch'nord)

Ce retour en Belgique m'a donné envie de fraîcheur et de gastronomie belge. Alors pourquoi ne pas vous proposer aujourd'hui une recette typiquement de là-bas. C'est l'équivalent de votre tartare, et comme pour le tartare de boeuf, il y a plusieurs façons de le faire. Vous en trouverez dans toutes les boucheries belges, et il sera à chaque fois un peu différent. Voici la recette de mon frère, celle qu'il nous préparait régulièrement le dimanche midi, pour les repas en famille, sur la terrasse. Pour 4 personnes : - 800gr de steak... [Lire la suite]
15 juin 2013

Les duos gagnants de l'été : Tomates/Mozzarella, et Avocat/Surimi

Une idée plus qu'une recette, tellement c'est simple. Un midi de semaine, peu de temps pour cuisiner, un beau soleil et le balcon qui nous fait de l'oeil. L'occasion idéale d'allier 2 de nos plats d'été préférés ; La traditionnelle salade de tomates/mozzarella, et l'avocat farci au surimi. Salade tomates/mozza Pour 2 personnes, comptez une grosse tomate (coeur de boeuf, si vous en avez, votre salade n'en aura que plus de goût), une boule de mozzarella du bufflone, plus onctueuse et juteuse que la mozzarella classique, un... [Lire la suite]