28 juillet 2013

La ratatouille cachée sous son oeuf.

Ca ne vous est jamais arrivé, une furieuse envie de ratatouille? Bah moi, si. Et ce que je préfère, c'est la manger avec un oeuf au plat et quelques mouillettes de pain. Pour 2 personnes :- 2 tomates- 1 courgette- 1 oignon- 1 aubergine- 1 poivron rouge- 1 gousse d'ail- 3 càs d'huile d'olive- 1 càs de concentré de tomates- 1 càc de persil haché- 1 càc de romarin haché- Sel, poivre- 2 oeufs Lavez les aubergines et coupez-les en dés. Salez-les et faites-les dégorger pendant 10 min puis essorez-les. Épluchez les oignons et coupez-les... [Lire la suite]

10 juin 2013

Caviar d'aubergines au philadelphia et au mascarpone.

Je vous disais hier que j'avais fait de petites gougères apéritives pour un apéro entre amis. Mais encore fallait-il les farcir. Au frigo, des aubergines, un peu de mascarpone, du "cream cheese" type philadelphia. Et le souvenir d'une recette que j'avais lue il y a longtemps, le Caviar d'aubergines au Saint-Moret de Délices eyes. Après quelques recherches, je n'ai pas eu beaucoup de mal à la retrouver... et à l'adapter.   Pour un petit pot : 1 grosse aubergine1 gousse d'ail5cl d'huile d'oliveLe jus d'1/2 citron50gr de... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Carpaccio aux saveurs orientales

Le soleil commence à pointer le bout de son nez, et avec lui, les envies de repas léger et frais. Alors, pourquoi pas un carpaccio?Et puis, histoire de finir les aubergines du frigo, un petit taboulé aux aubergines et poivrons grillés, miam. Pour 2 personnes 200gr de boeuf pré-tranché en carpaccio par le boucher1 oignon blanc1 citron jaune5cl d'huile d'olive2cl de vinaigre balsamiqueSel, poivreParmesan râpé (facultatif) Pour le taboulé:100gr de graines de couscous1/2 poivron rouge1/2 aubergineCoriandre fraîche hâchée finementSel,... [Lire la suite]
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02 juin 2013

Poêlée d'aubergines et de poivrons à la marocaine

En ce dimanche venteux, on ne peut qu'avoir envie d'évasion, de soleil et d'épices dans la bouche. Au fond du frigo, quelques merguez, une aubergine. Parfait pour un petit repas rapidement réalisé aux saveurs orientales. Pour 2 personnes 1 aubergine1 poivron rouge1 càc de piment séché1 càc de cumin en poudre1 càc de coriandre hachée1 càc de paprika1 petit oignon2 càs d'huile d'olive  Emincez l'oignonCoupez l'aubergine et le poivron rouge en dés  Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Quand elle est chaude,... [Lire la suite]
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